Кулинарная тема |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Кулинарная тема |
16.4.2016, 21:05
Сообщение
#1
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 5 Регистрация: 11.4.2016 Пользователь №: 6239 Репутация: 0 |
ТОРТ БЕЗЕ «КОФЕ И ЧЕРНОСЛИВ»
ОПИСАНИЕ Идеальный десерт к кофе или чаю ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ:крахмал 1 ст. л.финики без косточек 50 гчернослив без косточек 50 ггрецкие орехи 50 гкакао-порошок 1 ст. л.соль 1 щепоткавинный уксус белый 1 ч. л.сахар 220 гяичные белки 200 гДЛЯ КРЕМА:сливочное масло 150 гсахарная пудра 100 гкофе свежесваренный 2 ст. л.коньяк 3 ст. л СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для безе: 5 яичных белков комнатной температуры, щепотка соли, 220 г сахарного песка, 1 ст. л. какао, 1 ч. л. яблочного или винного уксуса, 1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала, 50 г фиников, 50 г грецких орехов, 50 г мягкого чернослива. Мелко порубить финики, орехи, чернослив. Взбить белки с щепоткой соли и уксусом до пышной пены. Постепенно ввести сахар. Взбивать до устойчивых пиков. Просеять в белковую массу какао-порошок и крахмал. Добавить орехи и сухофрукты, аккуратно перемешать. Тесто безе выложить на антипригарный лист в виде двух кругов диаметром 23 см. Духовку разогреть до 180*С. Выпекать коржи при 140°С примерно 1 час. Для крема понадобится 150 г сливочного масла (можно и меньше, граммов 120), 2 ст. л. свежесваренного кофе, 2-3 ст. л. ароматного алкоголя (коньяк, амаретто, кофейный ликер), 100 г сахарной пудры. Взбить ингредиенты в пышный крем. На холодный корж выложить крем. Сверху положить второй корж, придавить. Убрать на пару часов в холодильник. Чай или кофе? |
|
|
Сейчас: 29.4.2024, 18:22 |